今天又做了燙麵糰
蘿蔔絲餅和韭菜盒我超愛吃的
不過今天的韭菜盒有點小失敗
冬粉吃起來太乾，沒水份
今天是用冷水泡軟，下次要用熱水泡會比較好一點
燙麵麵糰
材料： 中筋麵粉300g、熱水100cc 、冷水80cc、油1大匙、鹽1匙
做法：
1.中筋麵粉慢慢沖入熱水，用筷子調成散塊，再加入冷水、油、鹽混合揉成三光，即為燙麵糰。
2.將收口朝下，放置抹油的分中，蓋上保鮮膜，醒1小時。
3.1小時之後依照需要的大小分割麵糰即可包入餡料。
韭菜盒餡
準備材料： 韭菜、蛋、冬粉、豆干、蝦皮
調味料 ：鹽、胡椒粉、香油、醬油
做法：
1.把蛋炒成散蛋盛起，接著放蝦皮爆香盛起，冬粉用熱水泡軟切小段、韭菜洗淨瀝乾水份切成1公分小段，豆干切丁備用。
2.最後把所有材料放入鍋中，加入所有調味料，均勻攪拌即作成內餡。
3.把麵糰分塊，然後桿成手掌大小，接著包入內餡，對折後捏緊，並捏出一點花邊，最後放入平底鍋煎至兩面呈金黃色即可 。
蘿蔔絲餡
準備材料：白蘿蔔、蝦皮、蒜苗
調味料：鹽、白胡椒粉、醬油
做法：
1.蘿蔔去皮，刨成絲，加入1匙鹽，混合均勻㧓醃出水20分鐘。
2.20分鐘後，倒出醃出來的水，蒜苗洗淨切花、蝦皮洗淨瀝乾。
3.熱鍋放油，把蝦皮放入爆香，接著倒入蘿蔔絲拌炒，加入調味料鹽、白胡椒粉、醬油，最後撒上蒜苗即可。
4.把麵糰分塊，然後桿成手掌大小，接著包入蘿蔔乾絲餡，放入平底鍋煎到二面金黃即可。
下鍋準備煎嘍~
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