鳳鳳胎媽咪的小小園地

一直以來都很喜歡米製品

這草仔粿在我家是非常暢銷的

以前就很想來試做

無奈找不到鼠麴草

那天跟朋友去逛艾佳

看到這個艾草粉，二話不說趕緊放到籃子裡

做這個草仔粿，我就像鬼打墻一樣

試做到第三次才成功

上圖是第一次做的

看起來好像還可以

不過卻不是那麼一回事

揉糯米糰時，不小心有一步驟錯了

導致糯米糰太溼，沒辦法成糰

就加了一堆乾的糯米粉進去

後來又想加了粉下去，這樣艾草粉會不會太少

就又再加了很多艾草粉下去

結果蒸出來吃了，怎麼苦苦的

後來問人才知道我的艾草粉加太多了

所以這張粿的顏色很深綠

隔了幾天又試做第二次

這次知道艾草粉不要放太多

誰知糯米糰還是太溼

蒸出來的粿會破皮

不信邪的做了第三次

媽呀~~~~~~我終於成功了

上圖就是第三次做的

整體看起來都不錯

吃起來也有Q

拿回娘家，大家都把我做的粿稱讚了一番

草仔粿（艾草粿）

內餡

準備材料：絞肉、蘿蔔乾（或乾蘿蔔絲）、乾香菇、蝦米、紅蔥酥

調味料：鹽、醬油、糖、白胡椒粉

做法：

1.乾香菇泡軟切末、蘿蔔絲洗淨擠乾水份後切幾刀，以免過長

2.熱鍋放油，依序爆香蝦米、香菇、絞肉、蘿蔔絲

3.略炒一下之後加入所有調味料和紅蔥酥放涼備用

粿粹

糯米粉40g+水

製做方法：

1.糯米粉加入水，水慢慢的加，讓糯米粉成糰

2.煮一鍋滾水，將粿粹放入滾水中煮，浮起即可撈起

外皮

準備材料：糯米粉260g、在來米粉50g

調味料：油15g、糖25g、艾草粉5g、水

做法：

1.將外皮所有材料和油、糖、艾草粉放入乾鍋中

2.把剛煮好的粿粹也放進去鍋中，之後慢慢加水，邊加邊揉，成糰即可

3.在把糯米糰分割成小糰（每份約50g），搓成圓形，蓋上濕布避免乾燥

4.將糯米糰壓扁，包入餡料，收口朝下，整粒抹上沙拉油，放到防沾紙上

5.中火蒸12~15分鐘（每5分鐘掀一次鍋蓋，這樣蒸出來的成品會較挺，否則容易呈扁平）